加工承揽合同是一类企业日常经营中常用的合同。加工承揽合同，是指承揽方按照定作方的要求完成一定工作，并将工作成果交付定作方，定作方接受工作成果并支付约定报酬的协议。加工承揽合同常见的风险有以下几项：

　　1、违约责任约定不明确

　    加工承揽合同往往涉及原材料的提供、产品的制作、交付、验收，款项的支付等环节，合同双方应当各自承担相应的权利义务。实践中常常出现违约责任约定不明确的情形，当事人往往比较关注工作成果，容易忽视在合同中约定具体的义务和违约责任，以及责任的承担方式，比如违约方应承担的违约金的具体比例或者数额。

       2、质量和验收争议风险

　　承揽合同双方对质量标准没有约定或者约定不清楚，或者仅做口头约定，往往容易发生争议，造成损失。质量标准过于模糊，没有约定采用具体的国家标准或行业通用标准，或者是关于质量的技术指标和取值范围不清晰、不全面，或者是采用样品作为标准的，没有封存样品，或者对样品的细节缺乏书面说明和确认，都属于常见的容易引发质量争议的问题。

　　此外，验收的方式和程序，经常也是合同双方容易忽视、不加约定的问题。验收方式过于笼统，或者没有对时间、地点、审查程序、通过方式等进行书面约定，或者约定不合理导致验收流于形式的，往往容易发生扯皮。

　　3、标的物灭失的风险

　　承揽合同双方在原材料、半成品和成品的交付过程中，一般有自提和送货两种方式，采用不同的交付方式，所有权和风险转移的时间也不同，在双方没有特别约定的情况下，送货的一方应当特别注意标的物灭失的风险。

　　 4、拖欠余款的风险

  　  按照合同法的有关规定，承揽人对工作成果享有留置权，定作人未按约定付款的，承揽人可以行使留置权。但是一旦承揽人交付了工作成果，留置权消灭，此时如果定作人拖欠余款，承揽人往往陷于被动。合同法还规定，双方可以在加工承揽合同中对留置权进行特别约定，因此要合理利用好相关约定，保障权利。

　    防范上述风险，应当在签订加工承揽合同之间，加强对上述问题的沟通和协商，合理考虑交易习惯和商业利益，对合同的相关条款和细节进行约定，在履约过程中遵照程序和约定，保留好相关的交易资料，从而降低风险发生的几率。