相信在闽南，大多数人对姜粿这一传统小吃都不陌生。而我这个土生土长的闽南人，最初了解它，还是源于身边几位朋友对它超乎想象的喜爱。

       民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的说法，讲究的正是顺应时节、食疗养生的智慧。生姜作为常见食材，既有促进消化、驱寒暖身的益处，也因辛辣刺激，不宜过量食用。而老一辈人却巧妙地将它制成一种既美味又具食疗价值的美食——姜粿。

       姜粿的做法其实不难，甚至可以说，听一遍就基本会了。主要材料不外乎老姜、糯米粉、高度白酒（也有人用月子米酒），再加上红糖。我喜欢额外添些黑芝麻，更添香味。详细制作步骤：1.老姜洗净沥干，可用绞肉机或破壁机加白酒打成糊。我个人偏爱用石臼慢慢捣出姜汁与姜丝，虽费时费力，却更有味道。2.将姜泥与红糖、糯米粉搅拌均匀，反复揉搓成筋道面团。3.面团可装入容器冷藏发酵。食用时取适量压成饼状，小火慢煎。喜欢香脆的可煎久一些，喜欢软糯的煎熟即可。

       从前生活条件有限，姜粿是坐月子才能吃上的补品。如今生活好了，它反而成了一种日常养生之选。天气炎热时，我们常待在空调房、手捧冷饮，容易手脚冰凉、易感冒，此时不妨吃几片姜粿。你是否也曾有过尝了姜粿之后感觉全身暖融融的，甚至微微发汗？别担心，那正是姜在悄悄为你祛湿驱寒、增强免疫。

       好东西也要适量食用。愿你我都能吃出健康，拥有一个好身体，迎接更好的未来。